반응형 간장게장 비린내1 간장게장 황금레시피 밥상 위의 절대 강자, 간장게장을 직접 담가 보면 ‘살이 질겨지는 건 아닐까’ ‘비린내는 어떻게 잡지’ 같은 고민이 따라옵니다. 저는 매주 신안 앞바다 활꽃게를 손질하며 간장 농도, 향신 재료, 숙성 온도를 바꿔가며 맛의 변화를 기록해 왔습니다. 그 시행착오 끝에 찾은 황금 비율과 실패 없는 위생 관리 노하우를 정리했으니, 이제 집에서도 횟집 부럽지 않은 감칠맛을 완성해 보세요. 첫 숟갈을 뜨는 순간 달착지근한 간장 향과 탱탱한 살이 입안을 가득 채워 줄 겁니다. 특히 늦여름 고단백 식단을 찾는 분이나 선물용으로 정성 가득 담근 수제 해산물을 고민 중이라면, 이번 레시피에서 확실한 해답을 얻게 될 것입니다. 준비 재료와 손질 포인트간장 베이스 황금비율숙성 시간과 온도 관리감칠맛 높이는 추가 재료안전 보관.. 2025. 7. 2. 이전 1 다음 반응형
